Hummus – enkel og rask oppskrift

Hummus er lett å lage og mye bedre enn den du får kjøpt i butikken. Det er godt til både grønnsaker og brød, eller til grillmaten. Prøv denne enkle oppskriften!

Ingredienser

1 boks kikkerter
Saften av 1 sitron
1/4 kopp tahini (ca. 60 ml)
1 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
Kummin etter smak (0,5 ts f.eks.)
Salt etter smak
Spe på med saften fra kikkertene eller vann
Paprikapulver 

Gjør sånn:

Start med å skylle kikkertene i et dørslag.

1. Ta tahini og sitronsaft i en food processor. Kjør det til det tykner og er jevnt.
2. Hell i olivenolje (60 ml) 1/2 ts salt, 1/2 ts kummin og ett finhakket fedd hvitløk. Kjør blandingen videre til det er jevnt.
3. Ta halvparten av kikkertene opp i bollen. Kjør til det er jevnt. Ta deretter resten opp i bollen og kjør blandingen videre. Spe på med vann eller væsken fra kikkertboksen til blandingen har fått en fin og jevn konsistens. Hvis du er fornøyd med smaken avslutter du her. Alternativit ta i mer olivenolje, salt og cummin.

Hell blandingen over i en bolle eller på et fat. Lag ringer i blandingen og hell over olivenolje. Strø på paprika.

Serveres med grønnsaker og eventuelt arabisk brød eller flatbrød.

Hvis du ikke har tahini kan du forsøke å tilsette mer olivenolje eller bruke litt peanøttsmør.

Hummus holder opp til en uke i kjøleskap og kan også fryses.

Denne oppskriften fikk jeg på et hotell hvor vi bodde i Tyrkia. Er du flink til å ta med deg oppskrifter hjem fra ferien?

Prøv noen av mine andre oppskrifter: 

• Mezze – deilige småretter 
• Arabisk brød 
• Foccacia – enkel og rask oppskrift