Crispy Sesame Chicken

Hvis du er glad i asiatisk mat er kyllingretten Crispy sesame chicken både rask og enkel og lage. Mye kan forberedes på forhånd, slik at du kun trenger å fritere når gjestene kommer.

Når jeg er ute å reiser blir jeg ofte inspirert av maten i det landet vi er i. Etter et opphold i Kina kom jeg hjem med denne oppskriften på Crispy seasame chicken i kofferten.

Ingredisenser til 4 porsjoner

Til Kyllingen

6 kyllingfileer kuttet i ca. 2,5 cm biter
2 egg
salt og pepper
1/2 kopp mel
1/2 kopp rismel (maisstivelse kan brukes hvis du ikke får tak i rismel)
olje til fritering

Til sausen

1/4 kopp honning
1/2 kopp soyasaus
1/2 kopp ketchup
3 ss brunt sukker
1/4 kopp riseddik
1 ss sesamolje
2 ts maisstivelse
2 ss sesamfrø
1 ts hakket fersk hvitløk
2 ss vårløk

Slik gjør du når du lager du Crispy sesame chicken

Visp eggene i en bolle og smak til med salt og pepper
Bland mel og rismel (eller maisstivelse) i en bolle
Dypp kyllingbitene først i eggeblandingen deretter i melblandingen
Gjør klar en gryte og varm opp oljen (jeg bruker raps olje)
Friter bitene i oljen 3-5 minutter eller til de er sprø og gyldne (ikke ha for mange i av gangen)
Legg de på et tørkepapir inntil alt er fritert
Mens kyllingen friteres kan du forberedes sausen (jeg pleier å lage denne først da det ofte blir hektisk med friteringen)
Ta honning, soyasaus, ketchup, brunt sukker, riseddik, sesamolje og 2 ts rismel (eventuelt maisstivelse) i en bolle. Bland godt.
Varm en panne og tilsette litt sesamolje
Brun hvitløken i ca. 30 sekunder
Tilsett sausen og la det småkoke 2-3 minutter
Putt opp i kyllingbitene og bland godt
Strø over sesamfrø og vårløk
Serveres med en gang

Jeg bruker ofte å servere ris til Crispy Sesam chicken. Her har jeg valgt å blande vårløken i blandingen men det ser finere ut om man strør det over.

Tips

Det som tar lengst tid for å forberede Crispy sesame chicken er å kutte kyllingen og dyppe den i melblandingen. Resultatet blir best hvis man tar en og en bit. Jeg pleier imidlertid å ta all kyllingen opp i eggeblandingen og blande godt. Deretter tar jeg en god del biter opp i melblaningen og blander godt med en skje. Jeg legger de så opp i en ny bolle inntil alle bitene er dekket av egg/melblandingen. Da går det mye raskere enn å ta en og en bit.